Le Strie

---

Наши вина.

---

Въ настоящій періодъ мы производимъ четыре вина отличные по своимъ характеристикамъ, это: "Valtellina Superiore D.O.C.G.", "Sforzato di Valtellina D.O.C.G", "Rosso di Valtellina D.O.C.G", "Alpi Retiche и Nebbiolo I.G.T.". Это весьма традиціонные, ремесленные здѣшніе вина. Вотъ какъ мы ихъ производимъ: наиболѣе важная стадія производства вина это несомнѣнно выращиваніе винограда; весьма важно доставить на винодѣльню виноградъ превосходнаго качества и подвергать его минимальной обработкѣ придерживаясь базовой энологической техникѣ; на виноградникахъ постепенно была введена система обрѣзки лозы "Guyot" съ ея помощью, умышленно, сократилось количество гроздей на кустахъ; поддерживающая структура (столбики и проволока) замѣнены на новую, что увеличило листовую площадь и какъ слѣдствіе улучшились условія вызрѣванія гроздей. Въ большинствѣ случаевъ очистки и обновленія удалось сохранить старые виноградные деревца "Valtellinese". Были выкорчеваны лишь нежизнеспособные растенія и сохранено генетическое достояніе коимъ мы теперь обладаемъ. Всѣ сельскохозяйственные работы производятся ручнымъ способомъ поскольку террасная структура виноградниковъ никоимъ образомъ не позволяетъ механизировать процессы. Фитосанитарные процедуры производятся въ соотвѣтствіи съ правилами такъ называемой "комплексной борьбы" что означаетъ вмѣшательство въ природный процессъ посредствомъ веществъ съ низкимъ уровнемъ воздѣйствіемъ на окружающую среду въ минимальныхъ дозировкахъ и только при необходимости въ зависимости отъ погодныхъ условій и фенологическаго состоянія растеній. На винодѣльнѣ мы работаемъ такъ: виноградъ собранный ручнымъ способомъ въ ящикахъ доставляется на переработку; сусло бродитъ на натуральныхъ дрожжахъ имѣющихся на кожицѣ ягодъ винограда, исключеніе изъ этого правила составляетъ вино "Sforzato di Valtellina D.O.C.G.". Использованіе діоксида сѣры ограничено, его содержаніе въ винахъ намного ниже установленныхъ закономъ нормъ, въ среднемъ около 40-50 мг/л.; вино не освѣтляется а передъ розливомъ подвергается лишь легкой фильтраціи.

Valtellina superiore d.o.c.g Sforzato d.o.c.g. Rosso di Valtellina d.o.c. Alpi retiche nebbiolo i.g.t. Винтажъ

Valtellina superiore d.o.c.g.

---

LE STRIE – VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G. 2009: Nebbiolo 100%.
Это наше первое вино: производится традиціоннымъ способомъ; натуральная ферментація протекаетъ въ стальныхъ емкостяхъ; далѣе аффинажъ въ большихъ деревянныхъ бочкахъ въ теченіи двухъ лѣтъ; послѣ этого вино разливается по бутылкамъ гдѣ передъ поступленіемъ въ продажу "отдыхаетъ" въ нихъ въ теченіи шести мѣсяцевъ. На нашъ взглядъ это вино превосходно передаетъ лучшіе характеристики "Nebbiolo Valtellinese": элегантность и утонченность ольфактивныхъ свойствъ.

Загрузить карту свойств вина

Sforzato d.o.c.g.

---

LE STRIE – SFORZATO DI VALTELLINA D.O.C.G. 2014, Nebbiolo 100%.
Собираемый виноградъ укладывается въ ящикъ приблизительно по пять килограммъ въ каждый а далѣе подвяливается натуральнымъ способомъ въ теченіи трехъ мѣсяцевъ. Винификація протекаетъ въ стальныхъ емкостяхъ на отборныхъ дрожжахъ и далѣе въ большихъ дубовыхъ бочкахъ въ теченіи двухъ лѣтъ. Послѣ розлива по бутылкамъ вино "отдыхаетъ" въ теченіи четырехъ лѣтъ передъ поступленіемъ въ продажу. Вино является особеннымъ выраженіемъ свойствъ "Nebbiolo Valtellinese": полнотѣлое, превосходно структурированное, но, въ то же время свѣжо и необыкновенно питко. Рекомендуется въ сочетаніи съ тушенымъ мясомъ, лососемъ или въ концѣ ѣды съ сырами очень долгой выдержки.

Загрузить карту свойств вина

Rosso di Valtellina d.o.c.

Rosso di Valtellina doc 2019: Nebbiolo 100%.
Винификація протекаетъ въ стальныхъ емкостяхъ, броженіе на натуральныхъ дрожжахъ попавшихъ въ сусло съ кожицы виноградныхъ ягодъ. Короткая мацерація въ теченіи всего семи дней, два раза делистажъ а далѣе переливъ изъ стальныхъ емкостей въ деревянные бочки. По завершеніи малолактической ферментаціи вино освобождается отъ осадка и переливается въ большіе дубовые бочки гдѣ оно остается около шести мѣсяцевъ. Далѣе его разливаютъ въ бутылки. Аффинажъ въ бутылкахъ длится еще шесть мѣсяцевъ. По завершеніи аффинажа въ бутылкахъ вино поступаетъ въ продажу. Это молодое "Nebbiolo" свѣжѣе, весьма питкое и похожее на "Alpi Retiche Nebbiolo Sassifraga" IGT но болѣе структурированное поскольку выдержано въ деревянныхъ бочкахъ.

Загрузить карту свойств вина.

Alpi Retiche nebbiolo i.g.t.

Alpi Retiche Nebbiolo igt “Sassifraga" 2018 Nebbiolo 100%.
Винификація и аффинажъ протекаютъ въ стальныхъ емкостяхъ, броженіе на натуральныхъ дрожжахъ попавшихъ въ сусло съ кожицы виноградныхъ ягодъ. Короткая мацерація въ теченіи всего семи дней а далѣе переливъ изъ стальныхъ емкостей въ деревянные бочки.
Намъ хотѣлось создать вино основные свойства котораго: "молодость", свѣжесть и минеральность (солоноватость, минеральная составляющая). Это "Nebbiolo" съ ярко выраженными свойствами, традиціонное, свѣжее и весьма питкое. Рекомендуемъ выпить его въ теченіи пяти летъ.

Загрузить карту свойств вина.

Винтажъ

Въ компаніи Его Величества “Nebbiolo” Вы будто перенесетесь назадъ во времени. У насъ можно пріобрѣсти вина которыхъ уже нѣтъ въ наличии винотекахъ.
На данный моментъ ѣсть въ наличіи, исключительно для пожелавшихъ посѣтить винодѣльню, винтажъ 2005-2006-2007-2008 "Valtellina Superiore" и винтажъ 2003 "Rosso di Valtellina DOC".