Le Strie
Предпріятіе.
Наше предпріятіе обрабатываетъ около двухъ гектаровъ виноградниковъ. Среднегодовой объемъ производства составляетъ около 10 000 бутылокъ. Производимъ красныя вина изъ винограда сорта "Nebbiolo". Это поистинѣ традиціонный ремесленный продуктъ произведенный исключительно въ нашемъ терруаре. Вѣсь нашъ кропотливый трудъ направленъ на то чтобы какъ можно полнѣе подчеркнуть всѣ многочисленныя достоинства сорта "Nebbiolo Valtellinese", его элегантность, превосходныя свойства цвѣта, букета, вкуса, способность благороднаго старѣнія и долгой жизни. Мы тщательно слѣдимъ за всѣми производственными циклами - отъ вызрѣванія гроздей до производства вина, выдержки, презентаціи и продажи.
Наша исторія.
Аграрное предпріятіе Le Strie основано въ 2003 году желаніемъ и усиліями Stefano, Paolo, Luciana и Marisa.
Рѣчь идетъ о довольно своеобразной компаніи, и въ самомъ дѣлѣ, никто изъ насъ не родился въ Valtellina. Paolo и Marisa родомъ изъ Venezia, Luciana родилась въ Marche, а я, Stefanо, родился въ Roma.
Valtellina расположена къ Сѣверо-Востоку отъ Милана между озеромъ Como (на Западѣ), Альпами Retiche (на Сѣверѣ) и Альпами Orobie (на Югѣ).
Для винодѣльческаго района Valtellina характерны каменные террасы на виноградникахъ и довольно "кислая" почва съ содержаніемъ песка и мелкозернистой каменистой фракціи.
Въ такихъ условіяхъ, настоящій принцъ здѣшняго терруара, сортъ Nebbiolo, обрѣтаетъ особенные утонченные и элегантные ольфактивные свойства.
Въ настоящее время въ нашемъ владѣніи находится чуть больше двухъ гектаровъ виноградниковъ. Всѣ процессы, отъ выращиванія винограда до производства вина, мы осуществляемъ собственными силами.
Годовой объѣмъ производства составляетъ приблизительно 10 000 бутылокъ.
Наша исторія началась въ 1993 году. Въ ту пору въ Sondrio, по профессіональной надобности, я познакомился съ Paolo. Мы оба были дипломированными спеціалистами и занимались сельскимъ хозяйствомъ. Paolo былъ техническимъ спеціалистомъ а я занимался административной работой.
Наши жены, Marisa и Luciana соотвѣтственно, работали въ другихъ секторахъ экономики.
До 2001 года мы лишь обрабатывали виноградники и выращивали виноградъ но въ 2002 году рѣшили производить вино съ совершенно опредѣленными цѣлями.
Первѣйшей цѣлью стало производства ремесленныхъ персонифицированныхъ винъ изъ винограда терруара Valtellina, иными словами - мы вознамѣрились максимально раскрыть характеристики сорта Nebbiolo Valtellinese.
Для достиженія этой цѣли мы постепенно перевели виноградники на систему обрѣзки лозы "Guyot", и гдѣ это было возможно, сохраняли генетическое достояніе старыхъ виноградниковъ.
На участкахъ гдѣ не стоило сохранять, то что намъ казалось отжившимъ свой вѣкъ, равно какъ и по инымъ мотивамъ, мы выкорчевывали остатки и засаживали очищенные мѣста новой лозой.
Старые поддерживающіе виноградъ структуры, уже отжившіе свой вѣкъ, были замѣнены на бетонные подпорки и двойную проволочную поддержку вѣтвей съ цѣлью увеличить листовую площадь что способствуетъ отличному вызрѣванію гроздей.
Такъ же какъ и на большинствѣ виноградниковъ Valtellina, на нашихъ, всѣ процессы производятся ручнымъ способомъ поскольку террасы никоимъ образомъ не позволяютъ механизировать культивацію.
Земельный участки удобряются путемъ скашиванія травы а обработка средствами защиты растеній осуществляется въ соотвѣтствіи съ комплексными правилами, другими словами - мы вмѣшиваемся въ природный циклъ только тогда, когда это строго необходимо и принимаемъ во вниманіе погодныхъ условій а такъ же стадіи развитія растеній.
Виноградъ тщательно отбирается и складывается ручнымъ способомъ въ ящики для доставки на винодѣльню гдѣ ягоды отдѣляются отъ гребней кистей и подвергаются отжиму а полученное сусло путемъ винификаціи превращается въ вино.
Ферментація всѣхъ винъ, за исключеніемъ Sforzato di Valtellina, протекаетъ на естественныхъ дрожжахъ изначально содержащихся въ виноградѣ.
Содержаніе діоксида сѣры весьма низкое, намного ниже допустимаго нормами предѣла, мы не употребляемъ никакихъ другихъ добавокъ и не освѣтляемъ вино а допускаемъ лишь легкую фильтрацію чтобы удалить возможные крупные частички передъ розливомъ вина въ бутылки.
Всѣ производимые вина изготовлены традиціоннымъ способомъ, это: Valtellina Superiore D.O.C.G., Sforzato di Valtellina D.O.C.G., Rosso di Valtellina D.O.C. и Alpi Retiche Nebbiolo I.G.T.
Всѣ вина красные и произведены изъ 100% винограда сорта "Nebbiolo".
Вина хорошо сочетаются съ блюдами на основѣ мяса, такими какъ жаркаго и тушеное мяса; великолѣпно подойдутъ къ лососю и сырамъ различной выдержки
Наше мѣстоположеніе.
Терруар.
Valtellina расположена въ Ломбардіи къ Сѣверо-Востоку отъ Милана въ самомъ сердцѣ Альпъ между озеромъ Como на Западѣ и швейцарской границей на Сѣверѣ.
Виноградники находятся на склонѣ Ретійскихъ Альпъ они обращены на югъ и расположены на высотѣ отъ 300 до 650 метровъ надъ уровнемъ моря.
Для терруара характерны террасы основу которыхъ составляютъ укрѣпляющіе ихъ стѣны сложенные изъ камней. Эти стѣны построены въ теченіи вѣковъ. Земля удерживаемая стѣнами принесена изъ глубины долины.
Доминирующимъ сортомъ винограда является "Nebbiolo" который на мѣстный манеръ называется "Chiavennasca".
Этотъ сортъ даетъ жизнь сильнымъ, хорошо структурированнымъ краснымъ винамъ съ весьма утонченными ольфактивными свойствами и способностью долгаго и сверхъ долгаго аффинажа (благороднаго старѣнія).
Почва здѣсь преимущественно съ содержаніемъ песка и мелкой каменистой фракціей довольно кислая и не глубокаго слоя.
Въ Свѣтѣ послѣднихъ научныхъ изысканій "Valtellina" считается родиной сорта "Nebbiolo".
Вместе с регионом Piemonte и долиной "Valle d’Aosta" Valtellina относится к немногим терруарам где "Nebbiolo" выращивается в значительных количествах.
Микроклиматъ и характеръ почвы терруара "Valtellina" опредѣляютъ превосходные и неповторимые вкусовые характеристики мѣстныхъ винъ, право слово, эти вина стоитъ отвѣдать!
